雞腿肉為主料
輔料:荷蘭豆、小番茄、腌制幹辣椒調料鹽、醬油、糖、白酒、白酒、黑胡椒、水澱粉、姜。
烹飪方法
1.把雞腿去骨，放在碗裏。加入姜、鹽、白酒、醬油、黑胡椒腌制待用。把水放進鍋裏。水燒開後，取出豌豆，放在放有西紅柿的盤子的壹邊。
2.放火燒鍋，倒入油，將雞腿肉在鍋裏炸至變色，取出用刀滑，但不要把皮滑透，放回鍋裏，加入白酒、醬油、花椒圈、黑胡椒、白糖調味，燉2~3分鐘，取出放在盤子裏，把汁倒在肉上。可以配豌豆和西紅柿吃。
雞肉的營養價值:
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋奶中的含量非常相似，因此是優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量因部位、皮、皮的不同而不同，從高到低的順序是無皮雞、胸肉、大腿肉。雞皮中含有大量的脂類物質，所以絕不應該把雞皮當成壹種低熱量的食物。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。