1.西紅柿洗凈，去皮，切片，用白糖腌制2分鐘；雞蛋打散，用筷子攪拌均勻；
2.將水燒開，放入面條，煮六次，去掉過冷水；鍋洗凈，加適量水燒開，放入番茄片；
3.放油，西紅柿煮軟，中火倒入雞蛋；用筷子攪拌均勻；加入太涼的面條；加入洋蔥和鹽，攪拌均勻。
第二式:番茄魚湯食材:番茄、魚頭、扇貝、油、鹽、醬油、料酒、姜、香蔥。
1.魚頭洗凈，用鹽、油、醬油、料酒腌制5分鐘；西紅柿洗凈，切塊；
2.鍋燒熱，倒油，放入腌制好的魚頭，放入姜絲，小火煎，壹次轉微黃；
3.將水燒開，加入洗凈浸泡過的幹貝和姜絲煮8分鐘；加入番茄塊；
4.加入炸好的魚頭，繼續小火燉5分鐘；加入鹽和蔥，拌勻。
第三種:番茄煮年糕食材:年糕、番茄、花生油、鹽、白糖、香蔥。
1.西紅柿去皮洗凈，切塊。年糕洗凈，切塊；
2.清水燒開，放入年糕煮軟，撈出瀝幹水分備用；
3.鍋燒熱，倒油，放入西紅柿，翻炒，加水和白糖，熬成番茄汁；
4.將煮好的年糕倒入番茄汁鍋中；加入鹽和蔥，拌勻。