原材料；甜面醬、白砂糖或冰糖、水和油。
1，先把鍋加熱，等溫度讓鍋熱了，鍋熱了再加點油，油熱了再倒入甜面醬。
2、翻炒甜面醬，鍋中加入適量的糖和水。
3.將糖翻炒至融化，烤鴨醬粘稠，如下圖。
擴展數據:
1，皮脆是對烤鴨最基本的要求。
脆皮烤鴨的特點是皮厚而脆，咬起來會發出吱吱的聲音。酥脆的口感深受人們喜愛。所以烤鴨的味道才能深入人心，滿足美食愛好者的需求。如果妳發現妳的烤鴨壹會兒就不脆了，會影響人們的購買，餐廳會造成很大的經濟損失，這是毋庸置疑的。
2.如何保存烤鴨壹定要保持幹燥，在溫度適宜的環境下。
如果烤鴨烤好後不註意存放的細節，剛烤好的烤鴨很脆，但過了壹段時間就不脆了，這是存放過程不正確造成的。怎麽才能避免這種情況呢？烤鴨的制作和保存，不僅要皮脆，還要皮脆。
這就要求存儲環境不能太潮濕。濕度過重，會導致烤鴨皮酥脆，不斷吸水，變脆。所以烤鴨烤好後，其存放環境壹定要保持幹燥，保持在適宜的溫度。