1、材料:豬肉餡、香菇、胡蘿蔔、糯米調料:香蔥、料酒、鹽、醬油1勺、香油1勺、糖1/2勺。
2.在涼糯米中加入1/2勺糖拌勻備用。
3.豬肉餡加入料酒和鹽，腌制10分鐘。
4.胡蘿蔔和蘑菇洗凈切碎備用。
5.鍋中加入少許油，燒熱，倒入香菇和胡蘿蔔粉，翻炒2-3分鐘，撈出待用。
6.將腌制好的肉餡用少許雞精和香油翻炒至變色。
7.將肉末、糯米、蘑菇和胡蘿蔔與醬油混合，攪拌均勻，制成蒸餃餡。
8.蒸餃皮是現成的餃子皮。如果用搟面杖把皮搟來搟去，就成了蒸餃皮。
9.左手拿著面團，右手往中間偏上折。當它即將折疊時，用右手食指和拇指在坯件的頸部捏壹下，使它的嘴像花壹樣張開。
10.鍋爐燒開後，放入烤好的物品，蒸8分鐘。
蒸餃的起源
蒸餃是壹種非常受歡迎的特色小吃，據說起源於包子。它和包子的主要區別是用未發酵的面條做皮，而且頂部不封口，呈石榴形。最早叫小麥，“以面粉為皮，肉為餡，頂為雄蕊，方言叫燒麥。”如果我們把這裏的“壹點麥”的配方和今天的燒麥對比壹下，就可以看出它們是壹回事。