胡椒炒土豆絲
材料；1個同樣大小的土豆(約300g)，1/2個紅辣椒，1/2個青椒，5，6個辣椒，1/4個洋蔥，2g鹽，10ml醋，1雞精。
工作方法
1，土豆去皮，底部切壹塊使其平整，鋪在案板上切片；
2.將碼整齊的薯片切成細絲；
3.土豆切絲用清水洗4、5次；
4、紅椒、青椒切成細絲，洋蔥切成蔥花；
5、鍋中倒入適量油，放入花椒和蔥花，翻炒出鍋；
6.加入土豆絲，翻炒2分鐘。為了防止有壹點水粘鍋，繼續翻炒約1又2分鐘，直到湯汁快要幹為止；
7、加醋煮，翻炒均勻，加鹽調味，加入辣椒絲翻炒1，2分鐘。
技巧
1.將土豆絲稍微切片，這樣可以保持脆嫩，同時土豆絲也容易熟；否則煮出來的土豆絲就不脆不嫩，或者雖然脆不嫩，但還沒熟；
2.切好的土豆絲要用清水洗4、5遍，洗去表面的澱粉，這樣炒出來的土豆絲才新鮮不粘手；
3.炸土豆絲最好用白醋，更爽口，也更容易嘗到土豆特有的香味。