先把墨魚的皮剝掉，然後用剪刀剪開墨魚的肚子，把頭和肚子分開，再把肚子的內臟全部撕掉，把裏面的小硬殼拿出來，把墨魚內壁的黑膜撕掉。註意:市面上賣的墨魚仔很多都是店家清洗的，買回家後直接進行第二步。
用食指和拇指緊緊握住烏賊幼體觸須的下部，用力擠壓，找出中間的小黑點。然後用剪刀剪開烏賊幼體的眼睛，先擠出裏面的黑色汁液，再徹底沖洗幹凈。擠壓烏賊幼體的眼睛時，壹定要切壹個大壹點的口，然後在池子裏擠壓沖洗。
還有壹個比較簡單的方法就是清洗烏賊幼體。清洗前先用剪刀剪開它的肚子，去掉它的頭，然後把烏賊幼體裏面的內臟全部拿出來扔掉，把裏面的黑膜清理幹凈，最後把烏賊幼體的嘴去掉，再用清水洗凈待用。
墨魚是壹種營養豐富的美味海鮮。每100克烏賊含蛋白質13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，煙酸6544毫克。其中所含的多肽具有抗病毒、抗輻射的作用。烏賊含有大量的牛磺酸，可以抑制膽固醇含量，緩解疲勞。