每100g牛肉卷的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人每天保持健康所需總熱量的4%。
牛肉卷是由嫩牛肉和洋蔥制成的食品，因其營養價值高而受到人們的喜愛。
擴展數據:
牛肉的分類
有肥牛火鍋:肥牛，眼肉，上腦，外脊，
韓日料理，巴西烤肉:裏脊肉，肚肉，油三角肉，油臀肉，油肩峰，牛仔骨。
肉的部分:米龍(針狀牛排)，黃瓜條(幹豬肉)，森林肉(和尚頭)，臀肉(幹豬肉)，黃瓜條和牛筋。
分展，展前，展後，錢展，胸叉肉，前肉，肩肉，頸肉，瘦肉，肥肉，瘦肉。
肉餡、肥肉餡、排骨肉I、排骨肉II、精豬肉、壹級切肉、壹級牛肉、肉頭、學生餐、牛肉。
烤牛肉和富士牛肉
牛副產品:牛尾、牛舌、牛肚、錢肚、牛心、牛肝、油牛腎、牛鞭、牛。
寶、白百葉簾、牛筋、板筋、牛頭、牛腎、牛腸、牛肺、黃油、膝蓋骨、棒槌、切棒、
脊柱、軟骨、月牙骨、羅肌、窩肌、牛足、膈肌、冷腱、筋膜、腱腱、氣管、心血管系統、
脊髓，胸骨，腱頭