地三鮮又稱東北地三鮮，是東北的壹道特色菜。地三鮮以土豆、茄子、青椒為食材，經過相對簡單的烹飪後，才能成為壹道美味的家常菜。土豆富含微量元素和維生素；茄子是壹種受歡迎的蔬菜，其維生素E和維生素P的含量在營養學上非常有名。青椒的營養數據也不低。下面，就為大家介紹壹下地三仙的修行圖吧。
東北生地做法詳解；
1.將土豆和茄子切成滾刀塊，粘上幹澱粉。
將大辣椒切成小塊。
將大辣椒切成小塊。
2.把鍋裏的油燒到七成熟，然後把土豆炒熟盛出，再把茄子炒到皮脆盛出。
3.大辣椒塊上油炸熟。
4.醬油、糖、雞粉、鹽、水澱粉混合成壹碗汁，鍋裏留底油，蒜片炒香。加入三種主料，然後將碗汁倒入火中，均勻掛汁，出鍋，裝盤。
註:1。在東北，土豆(也就是土豆)被稱為紅薯。不要因為地名不同而搞錯了。
2、炒的過程不要太長，菜要炒焦。這樣不會破壞食物原有的營養，口感極差。
3.如果家裏沒有炒菜的工具，也可以把炒的過程改成爆炒，但是不那麽地道。