沙爹醬是壹種沙爹醬，流行於印尼、馬來西亞、新加坡等東南亞地區。它最初是印度尼西亞的壹種風味食品。在印尼語中是“sate”，原意是“烤肉串”，因為是必備的調味復合香精。
它相當辣、香、鹹，有刺激食欲、促進消化的作用，具有突出的調味特點。所以傳入潮汕(廣東)地區後，代廚師精制，只取其麻辣特點，用國內香料和主料制作，印尼語音譯為“SATE”，稱之為沙茶醬。
擴展數據:
沙爹牛肉的制作方法:
準備材料:牛肉350g、油、鹽、糖、鮮香精、蠔油、沙茶醬、姜5g、紅辣椒50g、米酒5g、大蒜5g。
1，準備好食材。
2、牛肉切片，加入適量鹽、糖、鮮香、生粉、胡椒粉、食用油腌制5分鐘。
3.將蔥、姜、蒜換成刀，青紅椒切成小塊。
4、起油鍋，爆香蔥、姜、蒜。
5、然後將沙茶醬放入翻炒出香味。
6.加入牛肉。
7.沿鍋蘸米酒。
8.當牛肉變色後，加入青椒和紅椒。
9、翻炒均勻，即可。
10，成品。
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