黃鼠狼以小型哺乳動物為食。
黃鼬食性很雜，主要以小型哺乳動物為食。在野外以老鼠和野兔為主食，例如田鼠、松鼠、小鼠和野兔，盡管野兔在短距離內跑得很快。
但在長時間的高速追逐下，最後總會由於恐懼和力竭而被趕上咬斷脖頸，做了黃鼬口下的犧牲品。也吃兩棲動物、魚類、鳥卵、昆蟲和腐肉，並且在季節性供應時以松子為食。
擴展資料：
黃鼠狼冬季常追隨鼠類遷移而潛入村落附近，在石穴和樹洞中築窩。它們擅長攀援登高和下水遊泳，也能高蹦低竄，在幹溝的亂石堆裏閃電般的追襲獵食對象。
黃鼠狼的警覺性很高，時刻保持著高度戒備狀態，要想對黃鼬出其不意的偷襲是很困難的。壹旦遭到狗或人的追擊，在沒有退路和無法逃脫時，黃鼠狼就會兇猛地對進犯者發起殊死的反攻，顯得無畏而又十分兇猛。
黃鼠狼及其家族的其他成員還有壹種退敵的武器，那就是位於肛門兩旁的壹對黃豆形的臭腺，它們在奔逃的同時，能從臭腺中迸射出壹股臭不可忍的分泌物。