冷薯(學名:地瓜)，中國部分地區稱之為盤古(閩南話)、番薯、洋芋(如中國貴州的“地瓜”、“番薯”，與旋花科昵稱“番薯”的番薯無關)、鼠尾草(粵語)、芒光等，為豆科壹年生或多年生藤本植物。
其塊根肥大，常呈心形；外皮薄但堅韌，易撕；生吃時肉白、脆、甜，也可煮熟。味道和荸薺差不多，所以算是荸薺的替代品。
擴展數據:
壹.分發
原產墨西哥、中美洲和北美洲。農業種植主要分布在熱帶地區，包括南美洲的厄瓜多爾和秘魯，亞洲的臺灣省、廣東、四川、琉球、印度尼西亞、越南、菲律賓、馬來西亞等地。
第二，形式
根系發達，抗旱耐瘠薄。營養物質在主根靠近莖的壹端積累形成塊根，呈扁圓形或紡錘形，縱溝淺，表皮淡黃，皮薄而堅韌，易剝落。可食部分是由薄壁細胞組成的特別發達的次生木質部。
莖呈卷須狀，長1.5 ~ 2米，右旋。葉為三葉復葉。總狀花序從主莖的5至6個節連續生長。壹個花序可開10以上至數十朵，花為紫藍色或白色蝴蝶花。只有花序下端的花才能結莢。
百度百科-冷土豆