大盤雞：
準備用料：仔雞1250g、土豆2個、西紅柿1個、青紅椒2個、胡蘿蔔1個、香菇4朵、面條500g。
油適量、鹽適量、糖1653適量、料酒適量、老抽適量、豆瓣醬適量、香菜適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、孜然粉適量、雞精適量、醋適量。
1、準備好食材。
2、仔雞去雜質洗凈，切大塊。
3、香菇用水發好，洗凈切塊，土豆，胡蘿蔔，番茄，青紅椒都洗凈切塊。
4、把雞塊用開水燙壹分鐘撈出。
5、花椒放油裏，小火炸出香味，撈去花椒。
6、放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味。
7、放入雞塊，炒5分鐘。
8、加壹碗料酒。
9、加適量清水，糖，老抽，醋。
10、大火煮開，小火20分鐘。
11、放下香菇，土豆，胡蘿蔔，番茄。
12、加2調羹豆瓣醬，加孜然粉，大火煮開，中小火燉至土豆八分熟。
13、加鹽，煮5分鐘。
14、放入青紅椒煮2分鐘。
15、放些雞精煸勻，撒些香菜即可。
16、另外準備些寬面條。
17、下好面條。
18、面條碼上大盤雞，就可以了！