工具/材料:羊腿500g，蔥少許，鹽，孜然粉，辣椒粉，食用油，面粉，竹簽，烤盤。
1，買羊肉的時候盡量選擇幹凈的羊肉。買回來後最好不要用水洗，直接切成1 cm見方的小塊。
2.羊肉切成小塊放入盆中，加入適量鹽，洋蔥切成細絲放入盆中，拌勻；然後加入25克左右的面粉繼續攪拌均勻；最後加入20克左右的食用油拌勻，鎖住羊肉中的水分，放入冰箱冷藏20分鐘。
只要是新鮮的羊肉，腌制羊肉的時候不需要加太多的調料。料酒是腌制羊肉串的禁忌材料，因為料酒壹般含有八角，會掩蓋羊肉本身的鮮味。
3.準備適量的竹簽，提前用開水燙壹下，將腌制好的羊肉串全部串在竹簽上。
4.接下來準備在家烤羊肉串。妳可以選擇兩種常見的廚房用具，電餅鐺或電烤箱。我這裏用的是電餅鐺。電餅鐺底部刷壹層食用油。提前預熱後，將穿好的羊肉串放入電餅鐺中，蓋上蓋子，烤2分鐘。
5.將羊肉串烤至兩面焦黃，再撒上壹些孜然粉、辣椒粉或燒烤調料，拍勻，烤30秒左右即可食用。