鯖魚(西班牙鯖魚)600克洋蔥。
四瓣大蒜和壹小塊姜(拍松)
壹小塊姜是兩勺的醬油。
壹勺蠔油和壹勺白酒。
米醋(白醋)半勺糖1/3勺。
適量的辣椒面和孜然面
歐芹屑裝飾
煎鯖魚的步驟。
煎鯖魚的步驟。
1.又大又肥的西班牙鯖魚
蔥姜蒜拍松備用，另備壹部分姜片。
煎鯖魚的步驟。
2.去掉頭尾內臟，切成壹厘米左右厚的塊。這道菜只取魚的中間，剩下的用來做其他菜。
煎鯖魚的步驟。
3.放入大蒜、姜和洋蔥。
煎鯖魚的步驟。
4.加兩勺醬油，壹勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，壹勺白酒。
煎鯖魚的步驟。
5.用手均勻地擦拭魚
煎鯖魚的步驟。
6.腌制壹小時，期間翻面。
煎鯖魚的步驟。
7.平底不粘鍋用油少，熱鍋冷油加姜片略炒。
煎鯖魚的步驟。
8.加入魚塊，慢慢煎。
煎鯖魚的步驟。
9.定型煎至黃色，然後翻面。
煎鯖魚的步驟。
10.喜歡的話撒點孜然和辣椒面。
煎鯖魚的步驟。
11.成品，最後撒上壹些切碎的香菜做裝飾。
煎鯖魚的步驟。