配料:青椒、紅椒、蔥、姜、幹辣椒
調料:料酒、醬油、鹽、蠔油、五香粉。
具體步驟:
1.將豬肉去皮，切塊，放入碗中，倒入少量醬油、料酒和胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。
2.香菇洗凈，去根，切成厚片備用。
3.將紅辣椒去頭去籽，切成菱形塊。青椒切成菱形塊，蔥切片，姜切絲，幹辣椒切段，再切壹些蔥絲備用。
4、鍋中燒開水，水開後放入香菇，焯3分鐘左右，將水煸炒至熟，然後撈出控水。
5.將油倒入鍋中，油熱後將肉片煸炒，將豬肉煸炒至變白，放入幹蔥姜椒，將香菇煸炒1分鐘。如果太幹，可以放點料酒。
6.蘑菇快熟後，放少量醬油和蠔油，然後放入青紅椒，攪拌均勻，加入少量鹽和半勺五香粉調味。青紅椒切好後，放入蔥絲，攪拌均勻即可出鍋裝盤。
這麽好吃的香菇炒肉片就做好了，好吃又簡單。和米飯壹起吃很過癮，壹次可以吃兩碗米飯。
技巧
1.五花肉豬肉更好吃，五花肉更香。
2.蠔油和醬油都是含鹽的，放的時候少放點鹽，不然會鹹。