Chiffodil是閩西南地區的傳統特色飲品。其中，在中國，正宗的古代烹飪方法是直接用草烹飪，而其他人則用曹憲粉和曹憲液制作。除了在臺灣省、福建省流行外，仙草也在日本和東南亞流行。
仙草、芋頭、花豆、鮮奶、綠豆、蜜棗、葡萄幹、花生等配料都是用仙草制成的。
仙草主要由壹種叫做仙草的草本植物制成。仙草味甘涼，具有良好的清熱解毒、消暑解渴的功效。適量飲用不僅可以降內熱，還有助於清除人體內的肝火，具有壹定的解毒作用，所以仙草具有壹定的降內熱作用。
瞿麥含有大量的維生素、多糖和氨基酸，其中維生素具有較強的抗氧化作用，可延緩人體衰老癥狀；其次，多糖和氨基酸有助於促進人體新陳代謝，排除體內毒素，具有壹定的美容養顏功效。