關於河豚的爭議比較大，由於處理不當會產生劇毒，關於中毒的報道也很多。但由於鮮魚肉質鮮美，很多美食愛好者鋌而走險，被譽為“不吃河豚不知魚味”。從小到大就沒碰過這種新鮮的河豚。不是怕中毒，而是根本沒有機會接觸。直到後來公婆從南通帶來了河豚幹，看到婆婆用這種魚幹燉五花肉。這是我第壹次嘗到這種產品的美味。搭配豬肉的時候絕對好吃。
河豚幹燉排骨的做法
1，鍋中加入適量清水，放入姜片和排骨，大火燒開後焯水2分鐘，取出排骨瀝幹水分。
2、將河豚魚幹放入溫水中直至變軟(約半小時)
3.將泡發後晾幹的河豚魚切成菱形塊備用。
4.鍋中加入適量橄欖油、炒姜片、丁香、八角和幹紅辣椒。
5.之後將焯水瀝幹的排骨翻炒。
6、然後加入300ml料酒，幾乎淹沒了排骨的量。火沸騰了。
7.將排骨和湯壹起放入砂鍋。
8、加入冰糖。
9.加入適量醬油，蓋上蓋子，燒開後小火燉20分鐘。
10，然後加入切好的河豚幹，繼續小火燉1小時左右。
11，當湯只剩下1/3的時候。