蟹肉的主要成分是蛋白質，還含有鈣、磷、鐵和維生素a，因此，不僅味道鮮美，而且營養豐富。但若與水果同食，則容易與水果中所含的鞣酸結合形成鞣酸蛋白，不易消化，加重胃腸負擔，還可能引起腹瀉等癥狀。
另外，不要吃死蟹和沒有蒸熟的螃蟹。活蟹要蒸透煮熟。活蟹可以通過新陳代謝排出體內的細菌。螃蟹壹旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有些細菌還會產生毒素，引起食物中毒。
擴展數據
吃螃蟹的禁忌:
最好是蒸螃蟹。吃螃蟹的時候可以加點姜汁調味，既可以去除蟹的腥味，又可以中和蟹的寒性，營養更容易吸收。
4歲以下兒童最好不要吃螃蟹，4-18歲及60歲以上老人也要少吃。孕婦最好少吃或不吃；過敏體質者忌食，脾胃虛寒者不宜食用。此外，很多患者不主張進食，以免加重病情，如心血管疾病患者、消化系統疾病患者、皮膚病患者、感冒咳嗽發熱患者、哮喘患者等。
另外，建議成年人壹次吃螃蟹三到四次，壹周吃壹兩次螃蟹比較合適。
人民網-螃蟹雖然好吃，但是有禁忌。
人民網-螃蟹是壹種冰冷的東西。趁熱喝壹碗姜汁。