鴨肉
適宜:酸菜、山藥、栗子、豆豉、大白菜。
香客:大蒜、顆粒、甲魚、木耳、話梅。
功效和功能:
鴨肉味甘、鹹、性平、微寒，能滋陰補血、益氣利水消腫。
1.益氣補虛
鴨子所食多為水生，故其肉味甘寒，入肺、胃、腎經，有補虛勞、養五臟之陰、清虛勞之熱、養血活血、養胃生津、止咳自警、消螺積滯、清熱健脾、虛弱水腫等功效。治體虛，病後體虛，營養不良水腫。
滋養陰
公鴨肉微寒，母雞肉微溫。最好是老白，白黑。用海參燉老肥鴨有很大的滋補作用，燉出來的鴨汁有利於養五臟之陰和虛耗之熱。
推薦食物:
白菜粉絲燉鴨子
配料:老鴨、白菜粉絲等。
輔料:姜、蒜、蔥、辣椒
步驟:
1先切大白菜。
2蔥切段，辣椒切段，姜切片，蒜搗碎。
3先在熱鍋裏放油，放入姜末、蒜末、胡椒粉爆香，然後倒入鴨塊翻炒，加水，再放入生抽、鹽、糖、普寧豆瓣醬、老抽、蠔油燒開。
將鴨子煮30分鐘，然後倒入大白菜，燉5分鐘。
5倒入大白菜。
6把粉絲也放進去，煮10分鐘。