魷魚幹和幹貝都是高蛋白食物。如果它們發黴了，也就是說，蛋白質變質了，就不能再吃了。廢物應該處理掉。
變質後的魷魚幹、瑤柱、蛋白質等結構發生了變化，成為有毒蛋白質，使用後會對身體機能產生很大影響。
如果覺得浪費，可以回收做成動物飼料。
清洗和烘幹並不能殺死黴菌，只能在壹定程度上減少黴菌，削弱其活性，同時黴菌生長代謝分泌的毒素也不會被烘幹和油炸去除。
食用不潔、發黴的食物容易引起嘔吐、腹瀉，並伴有上腹痛等食物中毒癥狀。長期食用保存時間較長或發黴變質的食物，容易誘發肝癌，壹定不能吃發黴的食物。
如果發現發黴的食物，應該丟棄。即使當地發黴的食物丟棄或不吃，整個食物最好丟棄。
因為混合的食物也可能被汙染，黴菌孢子容易飄散，肉眼看不見的黴菌孢子很可能殘留在食物中，食用後仍可能導致慢性中毒。