1，十字刀法
在栗子表面劃十字刀，深度以切栗子肉為準。然後將栗子放入鍋中，加水至栗子不被蓋，再轉小火燜5分鐘。這種方法可以使栗子更容易剝皮。
2、鹽水浸泡法
將板栗用鹽水浸泡10分鐘，然後用刀在板栗表面切壹個洞，用手剝去外殼。這種方法不僅可以輕松去皮，還可以讓栗子更入味。
3.油炸方法
將栗子切成小塊，放入油鍋中炸至金黃色，然後用手剝去外殼。這種方法可以讓板栗更容易剝皮，口感更好。
板栗選購技巧
1，看顏色:選擇表面深棕色有光澤的栗色，壹般比較新鮮。如果表面顏色太淺或太深，可能是不新鮮或品種不好。
2.觸摸硬度:壹個好的栗子應該摸起來硬而粗糙。如果感覺太軟或太硬，可能是不新鮮，或者品種不好。
3、看大小:選擇大小均勻的板栗，這樣在烹飪過程中會更美味。太大的栗子可能比較老，太小的栗子可能不成熟。
4.氣味:好的栗子應該有芳香的甜味。如果它有氣味或沒有味道，它可能是不新鮮的或品種不好。