普通烹飪方法:將栗子放入冷水中用大火煮，約15分鐘後，改小火，用最小火煮15分鐘。好吃又爛。是面對面，好吃。
高壓鍋烹飪:將栗子放入高壓鍋，不要太多，放壹點水就可以了，慢火10分鐘以上。
挑選:
1，看顏色。壹些生栗子看起來像巧克力壹樣有光澤和黑色。不要買這樣的栗子。它們已經放置了很長時間。新鮮的栗子顏色較淺，表面暗淡，像壹層薄薄的粉末。
2.看看這些絨毛。眾所周知，栗子尾部有很多絨毛。表面光亮，老栗子上的毛壹般比較少，只在尾巴尖有壹點。不過壹般新栗子尾部的絨毛比較多。
3.看表面。看表面有沒有蟲眼。
4.看頭部。有壹種日本板栗，個頭很大，長勢喜人，但這種板栗水分高，甜味少，產量高，甜味比國內品種少。第二種是常見的中等大小的常見品種，根據產地的不同，口感會有壹些差異。第三種比較少見，個頭小，但壹般是山栗，真正的綠色食品，味道香甜。