好吃的幹馬齒莧包子的制作方法如下：
食材準備：中筋面粉1500克、水600克、牛奶50克、糖15克、酵母5克、餡料食材：馬莧齒菜幹100克、肉末400克、大蔥100克、姜20克、料酒20ML、生抽30ML、精鹽10克、蝦米30克、食用油適量。
1、馬齒莧菜幹提前泡軟。八小時以上。
2、600克清水中加入酵母和勻。添入白糖15克。再添入牛奶，後添入酵母水，邊添邊攪拌為面絮。和成光滑面團，蓋上保鮮膜或濕布，進行發酵。
3、大蔥和姜切末。蝦米加入清水和10ML料酒泡壹泡再撈出切碎。
4、泡好的馬齒莧焯水後，擠幹切碎。
5、鍋中入油，爆香姜蔥，加入蝦米炒香。
6、加入肉末炒至變色，加入生抽，10ML料酒炒勻。加入切碎的馬齒莧菜幹，加入精鹽炒勻後裝出涼透。
7、面團取出排氣。就是再揉為光滑面團。搓條分劑子。取面團搟開，放上適量餡。
8、按自己喜歡的形狀，收口。做好的包子生坯要靜放20分鐘，進行二次醒發。
9、上鍋蒸15分鐘，關火燜三分鐘開蓋。