肉類食物有哪些？

常見的肉類包括畜肉和禽肉。牲畜肉包括豬、牛、羊、兔等。，禽肉包括雞肉、鴨肉和鵝肉。市面上常見的肉類有冷肉、熱肉、凍肉。冷鮮肉柔軟多汁有彈性，更容易咀嚼；熱鮮肉幹硬，嫩度低，保水性下降，營養成分容易流失。凍肉在冷凍過程中會形成大量冰晶，破壞肉的細胞。

吃肉有壹種特別的方法。

春天不宜吃太多肉。肉類中的蛋白質也可以用牛奶和豆類代替，但B族維生素、必需脂肪酸和鋅、鐵等礦物質不能用蔬菜和水果代替。所以，我們不需要肉，但也不需要吃太多肉。

肉分為紅肉和白肉。紅肉是指烹調前變成_紅色的肉，所有哺乳動物的肉，如豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等都屬於這壹類。白肉是指肌肉纖維細、脂肪含量低、脂肪中不飽和脂肪酸含量高的肉類，包括雞、鴨、鵝、魚、爬行動物、兩棲動物和甲殼動物。

體力勞動者適合吃紅肉，腦力勞動者應多吃白肉；男性對紅肉的需求量大，女性對紅肉的需求量小，可以多吃白肉；為了滿足身體發育的需要，孩子們應該吃這兩種肉。