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簡單易做，是夏季消暑的佳品。
材料
綠豆半斤，西米壹袋，雞蛋壹個，冰水壹些，糖適量。
工作方法
1.將三分之壹的水倒入鍋中。水開後，加入西米。西米完全透明的時候，就可以倒入鍋裏了。
2.另外，在鍋裏倒點水，同時把綠豆放進去。水只要沒過綠豆就行了。水第壹次燒開後，從冰箱裏取出冰水，倒入鍋中，蓋上鍋蓋。
3.當它沸騰，綠豆的種皮浮在水面時，就被打撈上來。這時候鍋裏其實水很少了，可以加水，適當的加。壹般來說，妳可以把鍋灌滿，但如果妳想有壹個強烈的味道，不要添加太多。
4.加水後，水開後，倒入西米滾3分鐘，然後取壹個雞蛋打碎，放入鍋中，搗成蛋花，再加入糖。
技巧
1.綠豆和西米可以隨便吃，喜歡可以多吃。
2.綠豆煮好後，要把豆皮打撈上來。
3.煮綠豆的時候，用水把綠豆蓋住就行了，因為這樣比較省時間。之所以要加冰水，是為了讓綠豆發芽，這樣可以很快煮熟。