龍井茶是世界上最好的茶葉，因為它色澤翠綠，外形美觀，味道香醇。其獨特絕世的外觀和“輕遠”“香清”的非凡品質，在眾多名茶中獨樹壹幟，位列中國十大名茶之首。
龍井茶采摘有三個特點:早、嫩、勤。茶農常說:“茶是時令草。早三天摘，晚三天化為草，是寶。”龍井茶還以采摘細膩著稱，鮮葉的嫩度和均勻性構成了龍井茶品質的基礎。勤是指分批采摘，全年采摘30批左右。
擴展數據:
歷史淵源
隋唐以前，杭州茶文化處於上升階段。三國兩晉時期，錢塘江兩岸經濟文化逐漸發展，靈隱寺修建，佛道等宗教活動逐漸盛行，西湖名山大川逐漸開發。茶是隨著道觀的建立而種植和傳播的。
北宋時期，龍井茶區已初具規模。當時，靈隱祥林洞的祥林茶、上天竺白雲峰的白雲茶、葛嶺寶雲山的寶雲茶被列為貢品。
龍井茶在元代開始有了好名聲。愛茶之人於吉有壹首在遊龍井飲茶的詩，詩中寫道:“遊龍井，雲蒸霞蔚。烹金芽，三咽不忍洗”廣為傳唱。
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