排骨燉酸菜能放草果,肉蔻啥的嗎

排骨燉酸菜能放草果,肉蔻，但是沒有太大必要，因為排骨燉湯本身就具有鮮香的味道，酸菜有具有特別的味道，如果放入草果,肉蔻，放少了會吃不出味道，放多了會破壞排骨酸菜的原味，壹般正宗的東北做法不會放這些配料，只放普通的花椒大料就可以。

排骨燉酸菜的做法：

壹、食材

主料：豬排骨300g 酸菜400g

輔料：油適量、鹽適量、花椒六粒、大料壹個、白糖壹勺（也可不放）、醬油壹勺、蔥壹根、姜3片

二、步驟

1.豬排骨洗凈，剁成小塊；

2.開水焯壹下去腥味；

3.袋裝酸菜冷水洗2遍，攥去水分；

4.高壓鍋加入適量水，加入花椒大料、蔥段、姜片、排骨上汽壓10分鐘取出備用；

5.炒鍋加入適量油，加入蔥姜爆出香味，加入排骨炒2分鐘；

6.加入酸菜翻炒出酸菜味，放入壓好的排骨湯，大火燒開，慢火燉15分鐘；

7.大火收汁，加入適量鹽、白糖、醬油調味；

8.成品出鍋裝盤。

小貼士：

加些粉條味道會更好。