溫州魚餅的做法：
主料；米魚750克。
輔料；鹽2小勺、姜汁3小勺、白糖2小勺、料酒1大勺、肉糜150克、番薯澱粉120克。
1、米魚治凈，豬肉絞成肉末。
2、把魚從背部切開，剔下兩邊的凈魚肉。
3、把魚肉刮下，魚皮不要。
4、刮下的魚肉跟肉糜壹起剁爛。
5、剁到魚泥起筋，變的有黏性，好了。
6、把肉末放入盆內，加姜汁，黃酒，鹽，少許白糖。
7、在魚泥裏放入番薯澱粉，當然也可以是其他的澱粉，在浙江還是番薯澱粉更普遍。
8、把所有的材料反復抓捏，摔打，直到魚泥出現膠質，這樣就算成功了壹半了。
9、手上沾水，抓壹大團魚泥，兩手交換摔幾次，讓它變成光滑的橢圓形魚餅生胚。
10、鍋裏加足水，燒至溫熱，放入魚餅，加適量料酒，壹勺鹽調味去腥，煮到快開的時候開小火慢煮20分鐘即可。
11、把煮熟的魚餅撈起，可以直接吃，也可以晾涼冷凍，以後要吃的時候拿出來炒或者煮著吃。