輔料:八角1個，生姜適量，幹辣椒2個，料酒30ml，蠔油20ml，醬油20ml，鹽3g，食用油20ml。
先把提前買的牛腩解凍洗幹凈，或者把新鮮的牛腩洗幹凈。
2.切成小塊，洗凈，用酒浸泡30分鐘，中間換水兩次。
第三，準備其他配菜。
第四，將牛蒡子浸泡，加入料酒、姜片、胡椒粉放入鍋內冷水中。
5.用水沖洗牛腩。
6.將壹個西紅柿、三分之壹的洋蔥切成片。
七、八角、幹花椒洗凈去塵，姜切片。
8.瀝幹水的牛腩、番茄丁、洋蔥、香料，全部放入高壓鍋內膽，加水完成配料。開始燉。
九。將剩余的西紅柿和洋蔥切成月牙形。
10.將煎鍋裝滿食用油，放入西紅柿和洋蔥。翻炒番茄，直到湯汁流出，洋蔥變得半透明。
XI。將燉好的牛腩從電壓力鍋中取出。(西紅柿在煮肉，洋蔥被丟棄)
十二。翻炒均勻，加入之前的燉湯中，轉大火煮開。
十三。加入蠔油。
十四、加生抽鮮。
第五，根據鹹度加入精鹽調味。
十六。收汁關火。
17.裝在盤子裏。