湯鍋第壹次用需要開鍋。開鍋通常指新鍋在第壹次使用前的保養措施。正確的開鍋步驟可以讓鍋在以後使用的日子裏可以不生銹不粘鍋。新鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，且打造時會留有雜質殘在鍋面上，這些都應在煮食使用之前清除掉。開鍋有不同的方法，但主要以豬油為主。用熱水將鍋清洗幹凈，除去標簽和雜質。擦幹水，用小火將鍋烘幹。烘幹水分後再將豬肉塊放入鍋內。用夾子或鍋鏟使生豬肉塊在鍋內由內向外按圓運動。隨著時間的增加鍋內會出現越來越多的黑色油脂，到壹定時候就可以倒去黑色油脂，把鍋清洗幹凈並用紙巾擦拭水分。這樣就完成了開鍋。
開鍋是指新買回來的鍋在第壹次燒菜前需要做壹下保養，防止之後使用容易上銹。所以新的不銹鋼湯鍋需要開鍋嗎這個問題回答肯定是需要的。在網上可以看到很多的開鍋方法，不過大多都是相同的，首先要將鍋洗幹凈，然後把水擦幹，用火燒，給鍋擦油，然後在洗幹凈，可以上兩次油，這樣比較徹底。