2.大蔥切末，與豬油混合成蔥油泥。
3.餳好的面團搓條分成每個重約50克的劑子，用手搓圓。把面劑子用擰幹的濕布蓋好，以免皴皮。
4.取壹個劑子用手按扁，稍搟長。
5.翻面再搟成厚度約為1毫米的長條。
6.面片上先撒少許鹽抹勻，再抹壹層蔥油泥。
7.然後將面順短的方向對折，表面再抹壹層花生油。
8.捏住壹端略抻長,再從頭卷起，邊卷邊抻。
9.收口折入底部，垂直放置在案板上，所有的面卷依次做好。
10.用手揪去面卷底部的面頭。
11.平底鍋燒熱，加入少許花生油鋪滿鍋面，面卷揪面向上放入鍋內。
12.用手按扁，邊按邊旋轉餅坯，直到成為厚度約七八毫米的圓餅。
13.餅的底部定型後翻面，小火烙至餅坯兩面金黃，取出。放入已預熱的烤箱中，用200°C上下火烤4~5分鐘，以便把餅中多余的油脂烤出來，使表皮更酥脆。
14.烤好的餅拿在手中，用拇指在餅的中間向後捅壹下，讓餅的層次出來，即可裝盤上桌。