空間
2.將芥菜洗凈切絲，瀝幹水分，加入姜片、花椒、茴香、丁香、陳皮、大料熬成的汁攪拌均勻，比例為1: 3。但這種做法壹般是工廠包裝的做法，不適合家庭生產。
3.待油稍涼後，放入芝麻和辣椒粉，用鹽、糖、蒜片、醋、味精攪拌，再放入芥菜絲攪拌，麻辣，適合喜歡吃辣的人。
4.醬油裏加壹點水，煮沸後放涼。徹底冷卻，與芥末絲、幹辣椒絲和糖混合均勻。這種制作方法以鹹甜為主，非常開胃。
需要註意的是，芥末有壹些獨特的苦味，所以需要壹些步驟來去除苦味。腌制過程中可以加入壹些食用堿去除苦味，也可以摻入糖等調味料，避免加入過多的鹽。如果只是簡單的在家裏腌制，可以在洗凈去皮後，放入盆中用冷水浸泡壹段時間，過程中多次換水。或者把芥末切絲，放在鍋裏燉1分鐘或者放在鍋裏煮。這些方法更有效。