2.選擇新鮮飽滿的山楂，洗凈涼去水分，將山楂從中間切開，用刀挖核，將縫隙對齊。
3.用幹凈的竹簽把去核的山楂從小到大串起來，隨意串幾個。如果家裏有小孩，最好把竹簽的尖端剪掉，這樣比較安全。
4.冰糖與水的比例為:1: 1，放入鍋中，最好是不銹鋼鍋或搪瓷鍋。
5.熬糖，煤氣竈著火的時候，不能攪拌。出現大氣泡時，轉中火，邊煮邊用手晃動鍋底，避免出現受熱不均糊鍋的現象。中間轉小火，然後用牙咬，感覺沒牙脆就好。如果是高手，那就沒必要了。煮過的糖必須馬上離開火。
6.蘸糖，用手準備幹凈的砧板，薄薄的壹層水。將束好的山楂輕輕的對著煮好的熱糖上的泡沫翻轉，薄薄的包裹壹層，迅速放在水盤上冷卻兩三分鐘。當妳接觸糖時，妳必須快速移動。如果妳放慢速度，糖就會冷卻凝固。蘸糖需要技巧。如果糖包得太厚，會影響口感。糖應該蘸上薄薄的壹層。