凍蝦如果不解凍直接煮也是可以的，但是那樣會影響蝦的口感。
冷凍蝦直接煮味道不是很好，而且在煮的過程中也不容易控制火候。如果是冷水煮蝦，蝦裏的腥味會在鍋裏壹直盤旋，無法釋放出去，腥味難免會重壹些。壹般來說都是需要解凍的，這樣可以防止蝦的水分蒸發，從而更好的保持營養成分和食用口感。
煮冰凍的蝦，建議用冷水煮。這樣，冷水在慢慢地加熱過程中，大蝦開始逐漸的化凍，逐漸的均勻受熱，煮出來的蝦也就格外好吃了。
冰箱食物解凍的方法：
可室溫自然解凍。但是要提前把烹調的食物從冷凍層拿出，先放到冷藏室內放置壹段時間，若直接拿到室溫，溫度過渡太大，其實也不利於冷凍食品營養的保護。緩慢解凍最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。雖然速度慢，但營養流失很少。也可以把食物放在自來水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解凍。
冷凍肉在解凍的時候最好用冷水來解凍，如果肉類快速解凍後會產生壹種叫做丙醛的物質，這是壹種致癌物，所以說正確的方法應該是把冷凍的肉放到冷水當中浸泡，或者放在4度到8度的地方，讓它自然解凍。