2.鍋中倒入適量油，加熱至八成熱，放入姜蒜末翻炒，再放入肉末翻炒。
3.關小火，加入醬料攪拌均勻，然後加入壹勺六月鮮醬油和半碗水，攪拌均勻，小火煮5分鐘。待醬汁略濃時，加入雞精和胡椒粉調味，再加入少量水澱粉勾芡，倒入香油，關火，將醬汁盛入碗中備用。
4.另取壹鍋，加入大半鍋水，燒開，放入粉條，再次燒開，加入少量冷水，如此重復三次，然後取出面條。
烹飪訣竅
1，炸醬面的秘訣之壹就是肉要大，肉大油多，炸醬香。選肥瘦相間的五花肉最理想；
2.稀釋幹黃醬的時候，我也可以用清水醬油；
3.最後炒點花椒油澆在醬汁上，味道特別好；
4.在菜單碼的選擇上，我家常用的是黃瓜絲、蘿蔔片、芹菜丁、豆芽。根據季節，春天放點香椿段也不錯！