2.首先將面粉放入盆中，分幾次加入少許水，先攪拌成顆粒，然後用手揉成光滑的面團，蓋上濕布子，靜置壹會兒。這個過程中，準備餡料，清洗三個西紅柿；
3.往鍋裏加水。水燒開後，放入西紅柿，煮2分鐘，去皮，然後切成小方塊，1青椒。去根後洗凈，去花椒籽，切成丁，在幹凈的小碗裏放3個雞蛋，加少許料酒；
4.攪拌均勻後，在鍋內加入適量食用油，加熱，倒入打碎的蛋液，迅速攤開攪拌均勻，取出煎好的雞蛋，放入盛有西紅柿丁的容器內，加鹽、味精調味，攪拌均勻，再放入青椒；
5.倒入適量香油，攪拌均勻成餡，將松散的面團轉移到案板上，揉成長條，分成小面，卷成餃子皮，拿起壹張餃子皮，加入適量餡料，根據個人喜好揉成餃子形狀；
6.依次做好壹切，鍋中加水，水燒開後，壹個個放入包好的餃子中。煮好後拿出來蘸自己喜歡的果汁享用。