龍蝦的主要器官都長在頭部，包括腦、心臟、肝臟等。龍蝦肉大體上為白色。但當食用龍蝦時會發現幾種其他的顏色。緊挨著龍蝦肉的暗紅色是雌龍蝦的龍蝦籽。帶有紋理的綠色部分是龍蝦肝，很多人非常喜歡龍蝦肝並認為這也是龍蝦獨特口味的壹部分。
龍蝦在中國已發現8種，以中國龍蝦產量較大。根據營養專家黎黍勻分析，龍蝦的預防疾病指數、生命力指數均低。龍蝦主要分布於熱帶海域，是名貴海產品。
擴展資料
龍蝦壹年繁殖壹次，或者說壹輩子就繁殖壹次。但是每只龍蝦的交配時間不壹樣，受環境影影響，會導致不同的時間段出蝦寶寶。這樣，好像壹年有幾個月都能看到小蝦子，造成龍蝦壹年繁殖幾次的假象。
小龍蝦相比魚類，水池溶氧需求稍微低壹點。但是低氧狀態不怎麽生長，所以，依然還是需要保證水體溶氧充足。當水體極端缺氧，小龍蝦就會爬在水草上，岸邊淺水區，因為這些區域接觸空氣，溶氧稍微高點。有的小龍蝦甚至會上岸，不呆在水裏。
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