壹般來說可以保存24小時，但如果用保鮮膜包好放冰箱，煮熟的木耳可以保存三天。如果真菌沒有味道，我們可以吃。黑木耳壹般不要煮太多，否則保存不好容易變質。黑木耳畢竟不是壹種容易長期保存的食物。
泡幹黑木耳的時間壹定要控制好，不能泡太久影響食用價值。那麽木耳泡的時間壹般是冷水3-4小時，溫水2小時，鹽水1小時。
黑木耳的保存方法:
1，幹水控制
對於泡過頭發的黑木耳，要想保存，首先需要把黑木耳裏的水分擠出來。所以我們保存的第壹步就是控制水分。
如果有水分，木耳放入冰箱後會與空氣融為壹體，很可能會腐爛變質，影響我們的口感。所以大家壹定要及時控制水分，這是第壹步。
2.使用塑料包裝
很多人不知道用什麽來保存木耳。其實最好用保鮮膜來保鮮。如果我們沒有把泡好的黑木耳吃完，可以把黑木耳瀝幹，然後用保鮮膜或者保鮮袋包好，放在冰箱裏保存。這樣可以使黑木耳中的水分不會很快蒸發，保持黑木耳的新鮮度。