小蘇打是堿性還是酸性

? 小蘇打是堿性的。小蘇打學名碳酸氫鈉，是強堿與弱酸中和後生成的壹種化學物質。小蘇打溶於水後會呈現出弱堿性。

小蘇打是堿性還是酸性

? 小蘇打是碳酸氫鈉的別稱，除此之外，還叫做重碳酸鈉、酸式碳酸鈉、重曹。小蘇打是白色的細小晶體，其無臭、無毒、味鹹。

? 小蘇打是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，其主要呈堿性。當小蘇打溶於水時就變成了蘇打水，其堿性就會變成弱堿性。

? 碳酸氫鈉在常溫下是中性堿，但在固體或者水溶液中加熱到五十攝氏度以上時，就會產生對人體有危害的腐蝕性。

? 小蘇打主要的用途是作為食品制作過程中的膨松劑，如發酵大批饅頭、油條等食品的時候，加入適量小蘇打可以讓食物更加蓬松，改變其口感。

? 需要註意的是，在制作饅頭的時候，小蘇打不能放得太多。如果放太多小蘇打的話，饅頭制作出來後就會有壹股很大的堿味。

? 小蘇打與水可以制作成小蘇打水，適當喝小蘇打水可以中和胃酸，達到促進消化的作用。這也說明小蘇打是堿性的。