妳喜歡兔肉嗎？

兔肉包括家養兔肉和兔肉。家養兔肉也叫蔬菜兔肉。兔肉是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。兔肉中蛋白質含量高達70%，高於壹般肉類，但脂肪和膽固醇含量低於所有肉類，因此被稱為“肉中之素”。每年深秋到冬末味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。兔肉可以調理人體皮膚，被譽為“美容肉”。

紅燒兔肉:

原材料:

兔肉2斤，1根蔥，2根蒜。

調料:

紅腐乳2塊，生抽和老抽2大勺(醬油是有色的，醬油是鮮的)，糖10g，料酒10g，五香粉15g，八角5g，生姜壹大塊。

練習:

1、兔肉2斤，洗凈剁碎成小塊，瀝幹；

2、生姜壹片去皮展平，蔥切眼片狀，蒜切小塊；

3、將兔肉放入鍋中加入冷水使肉溢出(加入冷水可以更好的逼出肉中殘留的血水和有害物質)，大火煮，邊煮邊翻動兔肉，直到出現浮沫，將浮沫清洗幹凈，將水排出鍋外；

4、熱油鍋，爆香姜片；

5.倒入兔肉，翻炒1分鐘，加入料酒，略翻炒，加入紅豆豉、生抽、老抽、白糖、料酒、五香粉、八角，繼續翻炒2分鐘，加入蔥和水，水沒過兔面。大火燒開後轉中小火1小時。