2.老豆腐切成小塊，瀝幹至少壹天壹夜。(這次已經排了36個小時)
3.取壹個可以密封的容器，墊上稻草(沒找到稻草，就用端午節吃剩的粽子葉)，把瀝幹水的豆腐切成小方塊，均勻碼在上面。
4.然後蓋上保鮮膜密封，讓它發酵。
5.看看這個。豆腐是發酵的，可以很容易地用筷子插入。關鍵壹步是豆腐好吃不好吃。
6.將發酵好的豆腐放入白酒中。
7.然後加入拌勻的鹽、糖和雞精。
8.用辣椒油包好，放在罐子裏。
9.封存壹周就可以享用了。
10.這個豆腐沒有賣的好看，但是味道很棒，而且是純有機食品，沒有任何添加劑。正確的話請指正。
自制豆腐乳的小技巧
1、辣椒油做法:取壹小碗幹辣椒粉，用炒鍋將調和油加熱至八成，然後趁熱將油快速倒入碗中的辣椒粉中。
2.用辣椒油做豆腐，比直接用辣椒末好吃多了。
3.豆腐發酵時，最好用帶稻草的紙箱保溫，這樣發酵快。
望采納