1.穩定性:最直觀的辨別方式就是動物奶油不能用來定型蛋糕。但是蔬菜奶油就不壹樣了。因為不含乳脂，熔點比動物奶油高，穩定性強。它不僅可以掛載各種花式蛋糕，還可以用來打造立體造型，比如各種動物，甚至是最復雜的五爪金龍、立體獅子狗。
2、看顏色:動物膏因為含有大量油脂，所以自然是黃色的，做不出純白的效果。然而，植物奶油的顏色特別白，因為它不含乳脂。
3、聞香氣:動物奶油等級越高，牛奶脂肪含量越豐富，所以牛奶味道越香，有些乳糖不耐受的人會覺得味道重。另壹方面，蔬菜奶油聞起來“香”。
4.論口感:至於入口的口感，由於動物奶油是無糖的，所以送走的時候需要加糖或者果泥和調味酒來提味。那種甜沁人心脾，不會膩。
動物奶油介紹
黃油奶油通常被稱為動物奶油，主要從天然鮮奶中提取。奶油口感好，烘焙穩定性好。
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