豬血丸子炒臘肉步驟1
將臘肉和豬血丸子洗凈，放入鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋煮約10分鐘，然後取出，切塊。
第二步
白胡椒洗凈後，用清水浸泡約10分鐘，取出瀝幹水分，切碎；大蒜去皮切片，洋蔥切段。
第三步
將幹凈的鍋放在火上，放入臘肉和豬血丸子，煸炒至臘肉出油，加入與鍋內材料平齊的清水，蓋上鍋蓋，將水燒開至油擠出。
第四步
加入大蒜和白胡椒，翻炒兩分鐘左右，再加入洋蔥翻炒均勻，然後出鍋。
豬血丸炒培根。
烹飪訣竅
臘肉、豬血丸子壹般都是鹹的，不用放鹽；如果用的臘肉、豬血丸子不是很鹹，可以第壹步蒸，可以最大限度的保留原味；如果它們是鹹的，妳可以像我壹樣煮壹會兒，這樣可以擠出壹些鹽來。
臘肉裏面會有油，壹般不需要放油。
第三步加清水後，要把水全部燒開，直到出油。
白胡椒也是湖南的特色食品。如果沒有，可以用幹辣椒代替。