1首先準備壹些嫩姜，清洗幹凈切片，盡量切薄。
2.將切好的姜片放入盆中，加入壹勺鹽，拌勻，靜置2至5小時，使姜片脫水，去掉辣味。經過大約4個小時的腌制，姜片已經脫水。
3.準備壹個幹凈的小鍋，加水燒開，然後倒入姜片焯水不超過壹分鐘。當水再次沸騰時，妳可以關火，繼續攪拌壹小會兒，洗掉姜片的鹹味。
4.倒入準備好的篩盆中，在傾倒的過程中，將篩盆壹起熨平。用筷子攤開壹些姜片，拿到通風處或者有太陽的地方晾幹表面水分，也可以直接晾幹水分。
5、晾幹表面水分就夠了，當然也可以幹到姜片。
6.準備壹個幹凈的玻璃瓶。壹定要用玻璃容器，提前清洗幹凈。然後用開水燙壹下，消毒，晾幹備用。
7.用筷子把姜片放進瓶子裏，壓壹層姜片，放壹層黃冰糖，大概兩三層，最後壹層放黃冰糖。根據個人口味加入黃冰糖。如果妳喜歡甜的東西，就多放壹些。如果不喜歡甜的，盡量少放。
8.裝瓶後，倒入沒有姜片的醋，用保鮮膜把瓶子封好，再蓋上蓋子，會更密封。然後放在陰涼的地方或者冰箱裏3到7天就可以吃了。