五花肉
250克
菜豆
250克
馬鈴薯
二
佐料
青蔥
1根
精力
4片
八個角度
二
肉桂色
1片
老抽
適量的
大豆
適量的
冰糖
適量的
烹飪酒
適量的
鹽
適量的
沸水
適量的
步驟
1.將土豆去皮切成滾刀塊，用少許油將土豆炒至微黃，取出備用。
2.把豆子上的老筋挑出來，掰成長段。將豆子用炸土豆剩下的油炒至微皺，撈出備用。
3.五花肉切塊，用料酒冷水浸泡20分鐘。瀝幹水分，放入鍋中慢火煎油。
4.把炸好的豬油倒掉，鍋裏只剩下五花肉。放入蔥、姜片翻炒出香味。
5.加入兩湯匙醬油，翻炒肉至變色。
6.倒入半鍋開水，加入八角、桂皮、壹湯匙料酒、適量冰糖。大火燒開，轉小火，蓋上慢燉。
7.當肉燉至六成軟爛時，加入豆子和土豆壹起燉。這時候可以根據自己的口味加入醬油和鹽調味。
8.燉大約需要半個小時。待肉、豆、土豆軟爛後，打開鍋蓋，轉大火收湯。
9.收到這個水平就夠了。如果喜歡拌飯加湯，可以多留些湯。