佐料
三黃雞1
佐料
米酒
1湯匙
糖
1湯匙
花生油
2湯匙
玉米澱粉
1湯匙
鹽
1茶匙
大豆
2湯匙
青蔥
兩棵樹
精力
1街區
生炸雞的做法
1.
雞肉洗凈，切塊。
2.
加入1茶匙鹽、1茶匙糖和1茶匙生粉。
3.
然後倒入2湯匙醬油。
4.
用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。
5.
將洋蔥和生姜切片。
6.
熱鍋，放入姜片炒香。這叫白鍋炒姜。先別放油進去。
7.
然後加入兩勺花生油，再放入蔥段，快速翻炒。
8.
然後加入雞肉，用中火煎。
9.
雞肉煎至五成熟時加入1湯匙米酒。
10.
不時攪動雞肉，以免烤焦。
11.
將雞肉炒至九成熟左右，再淋上少許醬油提味。
12.
放入蔥尾，關火。
13.
打包雞肉。
烹飪訣竅
洋蔥分兩部分放，先放白洋蔥，出鍋時再放洋蔥尾，這樣洋蔥能保持香味。同事們，給菜加點綠色。