具體做法如下:
1、鹵汁原料混合均勻，放入大小適合雞排的盒子裏，最好有蓋子。
2.雞胸肉洗凈，從中間切成兩塊，用刀背錘松，按摩壹會兒，然後放入裝有鹵汁的盒子裏，抓勻，放入冰箱腌制12個小時，最少兩個小時！最好用密封性好的盒子，或者用保鮮膜包幾層。
3.首先將面粉和生粉混合在壹起，將第二步腌制好的雞肉排出，用力壓，裹緊。然後放入水中立即取出，再第二次裹上粉，讓粉沾到濕的雞排上，裹緊，等壹分鐘。
4.裹粉稍微濕壹點就可以炸了，200度左右的油溫炸2分鐘左右。隨時戳壹下看熟了沒有，然後拿出來瀝幹油。時間自己掌握，油溫不要太高，會燒！
5.撒些鹽和胡椒粉，切成大小合適的條。
6、黃瓜切絲，土豆切絲泡水加鹽炒，不要太軟。
7.盛壹碗米飯，疊菜，鋪雞排。撒上自己喜歡的醬就可以開始啦！