材料:2個雞頭(帶頸)。？
輔料:1湯匙油、1片八角、4湯匙紅燒醬油、少許鹽、4片蔥、2片姜、2瓣蒜、2個幹辣椒、20片茴香、10片花椒、3片冰糖、1片桂皮。
1，準備炸。？
2、雞頭兩頸，切段，放入水中焯水2分鐘，撈出洗凈血沫。？
3.鍋中倒入適量的油，燒熱，放入炒菜翻炒。？
4.加入煮熟的雞頭和雞頸，翻炒至表面略有變色。？
5.加入紅燒醬油翻炒至顏色均勻。？
6、倒水，雞頭平即可，燒開後轉小火燜20分鐘。
7.加入鹽，攪拌均勻，小火燉10分鐘。？
8.完成。？
9.紅燒雞頭成品圖。
不可食用雞肉的各部分如下:
1，雞脖鴨脖的皮不吃，氣管不吃。含有大量高膽固醇，不要吃這些部位。？
2、雞、鴨、鵝等禽類臀部上部的長尾羽，學名“腔上囊”，是淋巴腺集中的地方。因為淋巴腺中的巨噬細胞可以吞噬病菌和病毒，即使是致癌物質也可以被吞噬，但不能被分解，所以鳥的“尖翅”就是壹個藏汙納垢的“倉庫”。