從健康的角度來說，水煮栗子比蒸栗子好，因為栗子是熱性食物，水煮可以更大程度的保留栗子中的水分，減少上火和消化不良的發生，有助於腸胃吸收，所以吃起來更健康。
普通烹飪方法:將栗子放入冷水中用大火煮，約15分鐘後，改小火，用最小火煮15分鐘。
高壓鍋烹飪:將栗子放入高壓鍋，不要太多，放壹點水就可以了，慢火10分鐘以上。
相關說明
1.煮栗子的方法很簡單。首先，妳需要準備壹個盤子。
栗子，栗子壹定要新鮮的，用刀在栗子的球果上輕輕切壹刀，切的邊緣不壹樣，熟的栗子形狀也不壹樣。加的水必須以栗子為準，煮20分鐘左右。
2.我們在蒸栗子之前，需要先把栗子洗幹凈，然後在栗子的背面切壹刀，把栗子放入蒸鍋，蒸15分鐘左右。栗子開了，就說明栗子熟了。需要註意的是，蒸架壹定要略高，離鍋內水面要有適當的距離，否則煮的時候水很容易溢出栗子。
因為板栗是壹種熱的食物，蒸著吃會比炒著吃更合適，煮著吃會比蒸著吃更合適，裏面留存的水分也更多。
以上內容參考:百度百科-栗子