紅燒鴨腿是壹種傳統的醬鹵制品，深受消費者喜愛。紅燒鴨腿主要以鴨腿和香料為原料，肉質緊實，有嚼勁。腌制後口感和氣味都很好，沒有異味。
營養價值
糧食是人類生存的能源，是發展的物質基礎，所以糧食的質量非常關鍵；首先，它營養豐富，能促進人體健康。所以肉類的品質直接決定了消費者的購買欲，是影響消費者意願的關鍵點。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。它比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素C。鴨肉富含煙酸，煙酸是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。鴨肉適合滋補，是各種美味菜肴的主要原料。
需要註意的事項
食物燉的時間太長，營養會流失，而且燉出來的產品通常太油太鹹，吃多了容易引起心血管疾病，增加腎臟負荷。食物高溫加熱會被氧化，時間過長會產生過氧化物，破壞血管、細胞膜和DNA，而且很多鹵菜如豬腸脂肪含量高，也可能增加心血管疾病的風險。